Murkelsås: Låt murklorna rinna av. Finhacka dem. Fräs löken i lite smör i en stekpanna. Tillsätt murklorna och låt fräsa ytterligare någon minut. Tillsätt.
När du har din surdeg går det utmärkt att experimentera med mjölsorter och smaksättningen. Då känns nästan som helt olika sorters bröd. Recept från boken.